Vin Côtes-du-jura Macle - Tradition - 2018

Avis Viniou

Le vin que vous avez saisi est un blanc de la Cuvée Tradition du domaine Macle, situé dans la région du Jura français, sous l'appellation Côtes-du-Jura. Ce millésime 2018 est caractérisé par son cépage classique, typiquement composé de chardonnay et savagnin, qui exprime pleinement le terroir argilo-calcaire de la région. Le domaine Macle est réputé pour sa vinification traditionnelle, souvent en fûts de chêne, qui confère à ses vins une complexité aromatique unique. Le climat continental du Jura, avec ses hivers froids et ses étés chauds, associé à une riche tradition culturelle, influence le style distinctif de ses vins. Le domaine Macle, fondé au début du XXe siècle, est une référence dans la région, connu pour ses vins qui capturent l’essence du terroir jurassien.

Pour accompagner ce Côtes-du-Jura, optez pour des plats qui mettent en valeur ses notes subtiles de noix et de fruits blancs. Un coq au vin jaune, typique de la gastronomie jurassienne, serait un choix exquis. Les poissons de lac, tels que la truite aux amandes, ou une volaille rôtie s'accorderaient également parfaitement. Pensez également à un fromage Comté affiné, qui soulignera les nuances parfumées du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température autour de 11 à 13 °C. Un carafage de 30 minutes peut aider à libérer ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par examiner sa robe dorée, typique des vins de cette région. Admirez ensuite son bouquet délicat, révélant des arômes de fruits secs et de minéralité avant de goûter pour découvrir une bouche ample et équilibrée, marquée par une agréable acidité.