Vin Côtes-du-jura Fruitiere viticole d'Arbois - Vin jaune - 2016

Avis Viniou

Le Cuvée Vin Jaune 2016 de la Fruitière Viticole d'Arbois est un excellent représentant du terroir unique du Jura, en France. Ce vin blanc se distingue par son cépage principal, le Savagnin, et sa méthode traditionnelle de vinification sans ouillage, qui le dote de l'oxydation contrôlée typique des vins jaunes. Le millésime 2016 a donné des vins concentrés et élégants grâce à des conditions climatiques favorisant une maturité optimale des raisins. La région du Jura, avec son climat continental et ses sols calcaires et marneux, confère à ce vin sa complexité et sa longévité remarquables. La Fruitière Viticole d'Arbois, coopérative de renom ayant une histoire riche, est reconnue pour son respect des traditions et sa capacité à produire des vins de grande qualité reflétant le caractère du Jura.

Pour accompagner ce vin jaune, optez pour des plats qui en révèlent toute la nuance et la profondeur, tels qu'un poulet aux morilles et à la crème ou un coq au vin jaune et aux morilles, plat typique de la région. Les fromages à pâte persillée tels que le bleu d'Auvergne ou la fourme d'Ambert sublimeront également ses arômes de noix et d'épices. La combinaison avec une cuisine asiatique épicée, comme un curry thaï, peut aussi étonnamment bien fonctionner.

Pour une expérience de dégustation optimale, servez le Cuvée Vin Jaune à une température de 14-16°C après un carafage d’au moins une heure, permettant à ses arômes complexes de se déployer pleinement. Commencez par observer sa robe dorée éclatante, puis humez ses parfums puissants de noix, de curry et d'épices douces. En bouche, savourez son onctuosité, sa minéralité et sa persistance aromatique exceptionnelle. Ce vin vous promet une expérience de dégustation mémorable.