Vin Côtes-du-jura Fruitiere viticole d'Arbois - Vin jaune - 2014

Avis Viniou

Le vin que vous avez enregistré est un Côtes-du-Jura "Cuvée Vin Jaune" de 2014, produit par la Fruitière Viticole d'Arbois. Ce vin blanc sec, élaboré principalement à partir du cépage Savagnin, révèle un caractère unique grâce à sa méthode de vinification. Conservé au moins six ans sous un voile de levures en fût, ce vin développe des arômes de noix, de curry, et de fruits secs. Le Jura, région viticole de traditions ancestrales, se distingue par son climat continental et ses sols argileux calcaires, qui contribuent à produire des vins expressifs et distinctifs. La Fruitière d'Arbois, réputée pour ses vins de qualité, s'inscrit dans cette riche tradition viticole.

Pour accompagner ce Vin Jaune, optez pour des plats qui valorisent ses arômes puissants. Un poulet aux morilles et à la crème viendra sublimer ses notes de curry et de noix. Les fromages régionaux comme le Comté affiné sont également un choix parfait. Un plateau de fruits de mer peut aussi fonctionner à merveille, tout en offrant un contraste intéressant entre la salinité des fruits de mer et la richesse aromatique du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Vin Jaune à une température d'environ 14°C, après l'avoir carafé pendant une heure pour permettre à ses arômes de s'épanouir pleinement. Observez sa robe dorée, puis respirez profondément pour apprécier ses arômes complexes de noix et de curry. En bouche, savourez son équilibre unique, sa texture ample, et sa finale persistante, qui sont des marqueurs de son terroir exceptionnel et de sa longue maturation.