Vin Côtes-du-jura Caves de la Muyre - Vin de Paille - 2010

Avis Viniou

Le vin Cuvée Vin de Paille des Caves de la Muyre, millésime 2010, est un trésor provenant de l'appellation Côtes-du-Jura. Bien que le nom puisse prêter à confusion, ce vin n'est pas rouge et il est élaboré par une méthode spécifique, le "vin de paille", qui consiste à sécher les raisins sur un lit de paille pour concentrer leur sucre et leur arôme avant pressurage, produisant un vin riche et intensément aromatique. La région du Jura, nichée entre la Bourgogne et la Suisse, est reconnue pour ses sols diversifiés et son climat continental, offrant des conditions idéales pour des vins distinctifs. Les Caves de la Muyre, avec une tradition viticole respectueuse de l'environnement, sont renommées pour leur engagement envers la qualité et l'authenticité.

Pour sublimer ce vin opulent, je recommande de l'associer avec du foie gras, des fromages à pâte persillée comme le Roquefort ou encore des desserts aux saveurs intenses comme une tarte aux abricots ou un moelleux au chocolat. Les plats régionaux comme un morbiflette, avec son mélange de saveurs salées et crémeuses, pourraient également magnifier les arômes riches et concentrés de ce vin de paille.

Lors de la dégustation, il est préférable de servir ce vin à une température d'environ 10 à 12°C. Un léger carafage de 15 à 20 minutes peut aider à libérer ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe dorée intense, puis humez ses notes de fruits confits et de miel avant de goûter sa texture envoûtante et son équilibre délicat. Ce vin déploie toute sa richesse aromatique en rétro-olfaction, offrant une expérience gustative mémorable.