Avis Viniou
Le Domaine Frédéric Lambert nous offre ici un superbe Côtes-du-Jura avec sa Cuvée Savagnin 2014, un vin blanc issu d’un cépage emblématique de la région : le Savagnin. Ce millésime particulièrement réussi met en avant la minéralité et la tension typiques de son terroir. Le savoir-faire du domaine se reflète dans une vinification soignée, permettant au vin de révéler des arômes complexes de noix, de curry et d’agrumes confits. Le Jura, avec son climat semi-continental et ses sols composés de marnes et de calcaires, confère à ce vin une expressivité et un potentiel de garde exceptionnels. Le Domaine Frédéric Lambert, réputé pour sa tradition et son attachement à la qualité, ajoute une dimension historique à ce vin, conforme à la réputation d'excellence du Jura viticole.
Pour sublimer la Cuvée Savagnin 2014, privilégiez des accords avec des plats à base de fromages comme le Comté, dont les saveurs s'harmoniseront parfaitement avec celles du vin. Les viandes blanches en sauce, notamment une volaille aux morilles, s’accorderont également très bien. Pensez aussi aux plats traditionnels jurassiens, comme le coq au vin jaune, qui mettront en avant la typicité et la richesse aromatique de ce vin.
Pour apprécier pleinement ce Côtes-du-Jura, servez-le à une température idéale de 12°C. Un léger carafage de 30 minutes peut aider à libérer les arômes subtilement évolués. Lors de la dégustation, commencez par regarder sa robe dorée brillante. Puis, humez le vin pour découvrir sa palette aromatique complexe. Enfin, laissez-vous séduire par une bouche longue et ample, où la fraîcheur vient équilibrer une finale persistante et légèrement épicée.
