Vin Côtes-du-jura Macle - Chardonnay sous Voile - 2018

Avis Viniou

Le vin Cuvée Chardonnay sous Voile 2018 du domaine Macle est un véritable hommage à la tradition du Jura. Issu du vignoble de Côtes-du-Jura, ce vin blanc est élaboré à partir du cépage Chardonnay, élevé sous voile, une technique particulière du Jura qui apporte des arômes de noix et de pomme verte avec une complexité unique. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques idéales, favorisant une belle maturité. Le terroir jurassien, avec ses sols marneux et son climat continental, confère à ce vin une minéralité singulière. Le domaine Macle, réputé pour son savoir-faire traditionnel, a su préserver l'authenticité de ses vins tout en maintenant une qualité constante depuis plusieurs générations.

Pour accompagner ce Cuvée Chardonnay sous Voile, optez pour des plats qui sublimeront ses saveurs intenses et sa profondeur aromatique. Un plat de comté affiné, typique du Jura, ou des escargots à la jurassienne mettront en valeur ses notes de noix et de fruits secs. Des poissons en sauce, un poulet aux morilles ou un risotto aux champignons sont également des choix parfaits pour souligner l’élégance et la richesse de ce vin.

Lors de la dégustation, servez ce Chardonnay sous Voile à une température de 12-14°C pour apprécier toute sa complexité. Il peut être utile de le carafer une heure avant de le déguster, permettant ainsi aux arômes de s'ouvrir pleinement. À l'œil, vous contemplerez une robe dorée brillante. Au nez, laissez-vous surprendre par les arômes de noix, de pomme verte et de curry. En bouche, ce vin dévoile une belle structure, avec une finale persistante et équilibrée. Profitez de chaque étape pour découvrir toute la subtilité de ce Côtes-du-Jura unique.