Vin Côtes-du-jura Henri Maire - Philippe d'Arbois - 2020

Avis Viniou

Le Côtes-du-Jura de la cuvée Philippe d'Arbois 2020, produit par le domaine Henri Maire, est un vin rouge issu du riche terroir jurassien. Ce vin met en valeur le caractère unique du Jura, influencé par des sols variés allant des marnes aux calcaires et un climat semi-continental favorisant une belle maturité phénolique des raisins. Bien que ce vin ne précise pas le cépage utilisé, les rouges du Jura sont souvent dominés par le Pinot Noir, le Trousseau ou le Poulsard, apportant des notes de fruits rouges, d'épices et une belle minéralité. Henri Maire, avec une tradition viticole datant de plusieurs décennies, est reconnu pour son engagement dans l'excellence et l'authenticité des vins du Jura.

Pour sublimer ce vin, optez pour des plats qui mettront en avant sa finesse et sa fraîcheur. Un magret de canard aux cerises, un coq au vin, ou encore un poulet aux morilles s'accorderont parfaitement avec ses arômes subtils. Les plats traditionnels de la région comme une potée comtoise ou un comté affiné révèleront également ses qualités de manière harmonieuse.

Pour apprécier pleinement ce Côtes-du-Jura, servez-le à une température comprise entre 14 et 16°C. Il est conseillé de le carafer environ une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Commencez par observer sa robe rubis brillante, puis humez les notes de fruits rouges et d'épices douces qui s'échappent du verre. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre et sa fraîcheur avant de savourer sa finale persistante.