Vin Côtes-du-jura François Rousset-Martin - Cuvée 909

Avis Viniou

Le vin Cuvée 909 de François Rousset-Martin est un assemblage non millésimé des Côtes-du-Jura, une appellation réputée pour ses vins authentiques et singuliers. Sans indication précise de cépage, on pourrait s'attendre à un vin unique qui tire parti du climat semi-continental et des sols variés de marnes et calcaires typiques de la région jurassienne. François Rousset-Martin, établi dans ce terroir de caractère, est reconnu pour son approche respectueuse de la vinification, qui sublime le potentiel naturel des raisins. Le domaine, très apprécié des amateurs de vin, s’inscrit dans une tradition locale riche mais est également porté par une vision résolument moderne.

Pour accompagner cette Cuvée 909, pensez à des mets qui sauront épouser son caractère. Un filet mignon de porc aux champignons ou un coq au vin sauront rehausser ses arômes complexes. Les plats régionaux tels que la saucisse de Morteau ou un comté affiné se marieront également à merveille, offrant un clin d'œil au terroir jurassien. Ces choix raviront les papilles tout en respectant l'harmonie traditionnelle et savoureuse des accords mets-vins.

Pour tirer le meilleur parti de ce vin, il est recommandé de le servir entre 16 et 18°C, afin de mettre en avant ses arômes sans les exagérer. Un passage en carafe de 30 minutes ravivera ses potentiels aromatiques. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe pour apprécier sa couleur profonde. Au nez, prenez le temps de déceler ses différentes nuances olfactives avant de goûter et de savourer la longueur en bouche qui exprime tout le savoir-faire du domaine. Sirotez lentement pour apprécier chaque nuance tout au long de l'expérience.