Vin Côtes-du-jura Domaine Maire & Fils - Grand Minéral Savagnin Blanc Côtes du Jura - 2018

Avis Viniou

La Cuvée Grand Minéral Savagnin Blanc Côtes du Jura 2018 du Domaine Maire & Fils est un vin blanc issu du cépage unique Savagnin, très apprécié pour sa capacité à refléter le terroir calcaire et marno-calcaire du Jura. Le millésime 2018 bénéficie de conditions climatiques exceptionnelles, favorisant une maturation optimale des raisins. Les techniques de vinification traditionnelles mettent en valeur la minéralité naturelle du vin, souvent accentuée par un élevage sous voile qui lui confère des notes de noix et d'épices. Le Jura, région reconnue pour ses conditions climatiques continentales et son héritage viticole, est une source de vins typiques aux caractéristiques singulières. Le Domaine Maire & Fils, avec une histoire riche remontant au XVIIIe siècle, est synonyme de qualité et de respect des traditions viticoles de la région.

Ce Savagnin se marie parfaitement avec des plats de cuisine jurassienne, comme un poulet au vin jaune et aux morilles, qui souligne ses notes oxydatives et épicées. Un comté affiné ou une fondue jurassienne apporteront aussi une harmonie gustative avec sa richesse aromatique. Pour une approche plus moderne, considérez des fruits de mer ou sushi, accentuant sa fraîcheur et sa minéralité.

Lors de la dégustation, servez ce Savagnin légèrement frais, autour de 12-14 °C, pour apprécier pleinement son bouquet riche. Un léger carafage de 30 minutes permettra d'ouvrir ses arômes subtils. Commencez par observer sa robe dorée brillante, puis portez votre attention sur les arômes de noix, de fruits secs et d'épices au nez. Enfin, laissez-vous séduire par une bouche ample, révélant une persistance aromatique remarquable.