Vin Côtes-du-jura Le Clos des Grives - Vin de Paille - 2014

Avis Viniou

Le Clos des Grives nous propose un vin remarquable, un Vin de Paille de l'appellation Côtes-du-Jura, millésime 2014. Ce vin blanc, riche et complexe, est élaboré à partir de raisins séchés, principalement Savagnin, Chardonnay et Poulsard, pour concentrer les saveurs et les sucres. Située dans la région du Jura, cette appellation jouit d'un climat continental avec des influences montagnardes, favorisant une maturation lente des raisins. Le terroir jurassien, composé de marnes et de calcaires, offre à ce vin des notes uniques de fruits secs, de miel et d'épices. Le domaine Le Clos des Grives, reconnu pour son savoir-faire et sa passion pour les traditions, possède une longue histoire de vins authentiques et expressifs.

Pour sublimer ce Vin de Paille, optez pour des accords avec des mets sucrés-salés ou des desserts. Un foie gras poêlé ou mi-cuit accompagné d’un chutney de figues rehaussera les arômes fruités et miellés du vin. En dessert, une tarte aux noix ou aux figues, ainsi qu'un pain d'épices, s'harmoniseront parfaitement avec la douceur et la complexité de ce vin. Traditionnellement, ce vin se marie également avec le comté affiné, une spécialité régionale.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez-la légèrement rafraîchie, entre 10 et 12°C. Bien que le carafage ne soit pas nécessaire pour ce type de vin, il est conseillé de le laisser respirer dans le verre quelques minutes avant de le déguster. Commencez par observer sa robe dorée intense, puis humez les arômes riches qui évoquent les fruits secs, la pâte de coing et les épices douces. En bouche, savourez sa texture onctueuse et sa longueur exceptionnelle.