Vin Côtes-du-jura Château de Persange - Savagnin - 2013

Avis Viniou

Le Château de Persange nous offre ici une Cuvée Savagnin 2013 issue de l'appellation Côtes-du-Jura, nichée dans la région viticole du Jura, en France. Ce vin blanc, élaboré exclusivement à partir du cépage Savagnin, est reconnu pour sa robustesse et ses arômes complexes de noix et d'épices. Le millésime 2013, bénéficiant d'un climat frais et tempéré, a permis au terroir argilo-calcaire du Jura de s'exprimer pleinement. La vinification se fait souvent sous voile, une technique typique du Jura qui apporte une richesse organoleptique unique. La région du Jura est célèbre pour son climat semi-continental, et son sol riche en marnes et calcaires, qui confèrent au vin une élégance et une longévité exceptionnelles. Le Château de Persange bénéficie d'une réputation bien établie pour son engagement à conserver les méthodes traditionnelles tout en intégrant des pratiques innovantes.

Pour accompagner ce Côtes-du-Jura Savagnin, pensez aux plats qui sauront mettre en valeur sa structure et ses saveurs caractéristiques. Un comté affiné, typique de la région, sera un choix logique et délicieux. Les volailles en sauce crémeuse, comme le poulet aux morilles, ou encore un curry doux, s'harmoniseront également à merveille, enrichissant l'expérience gustative de ce vin blanc aux notes épicées et subtiles.

Pour apprécier pleinement votre Cuvée Savagnin 2013, servez-la à une température idéale de 12°C. Un carafage léger d'une trentaine de minutes permettra aux arômes de s'ouvrir. Lors de la dégustation, prenez un moment pour admirer sa robe dorée avant de découvrir ses arômes de fruits secs au nez. Enfin, en bouche, laissez-vous surprendre par sa texture ronde et sa finale longue et persistante. Cette approche méthodique vous garantira une dégustation optimale de ce vin raffiné.