Avis Viniou
Le Vin Jaune 2011 des Côtes-du-Jura est une véritable merveille vinicole de la région du Jura en France. Ce vin blanc sec est élaboré exclusivement à partir du cépage Savagnin, typique de cette région. Vinifié de manière unique, il vieillit pendant au moins six ans et trois mois en fûts de chêne sans ouillage, ce qui lui confère ses arômes de noix et de curry caractéristiques. Le Jura, avec ses sols calcaires et ses influences climatiques continentales, est réputé pour produire des vins de caractère et d'une grande complexité. Le domaine produisant ce vin, ancré dans le terroir jurassien, jouit d’une histoire riche et est reconnu pour sa maîtrise impeccable du vin jaune, devenu emblématique de la région.
Pour sublimer ce Vin Jaune, optez pour des plats tels que le poulet au vin jaune et aux morilles ou des fromages affinés comme le comté. Ces alliances mettront en valeur la complexité aromatique du vin. Pour des options plus créatives, essayez-le avec un curry crémeux ou des fruits de mer forts en saveurs, dont la richesse équilibrera la puissance du vin. Les plats régionaux comme la poularde au comté sont également des choix parfaits pour apprécier pleinement ce vin.
Lors de la dégustation, servez ce Vin Jaune à une température idéale de 14 à 16 °C. Un léger passage en carafe, d’environ une heure, permettra au vin d’exprimer toute sa palette aromatique. Observez sa robe dorée éclatante avant de respirer ses arômes complexes de noix, d'épices et de fruits secs. En bouche, savourez sa structure ample et sa persistante finale qui témoigne de son terroir unique.
