Avis Viniou
Le Vin Jaune 2016 des Côtes-du-Jura est une véritable pépite du Jura, région viticole française réputée pour son terroir singulier. Issu principalement du cépage Savagnin, ce vin se distingue par son élevage prolongé sous voile, lui conférant des notes uniques de noix, de curry et d'épices. Le millésime 2016, avec sa finesse et sa complexité, reflète parfaitement le terroir marno-calcaire du Jura, influencé par un climat continental aux hivers rigoureux et étés tempérés. Le domaine qui produit ce Vin Jaune bénéficie d'une longue tradition viticole, participant à la renommée mondiale de cette appellation grâce à son savoir-faire ancestral et son respect des méthodes traditionnelles.
Pour accompagner ce Vin Jaune, rien de tel que des accords avec des plats qui subliment ses arômes puissants. Les mets idéaux comprennent le poulet aux morilles et à la crème, un classique régional, ou encore un plateau de fromages, notamment le Comté affiné, qui résonne avec cette magnifique harmonie savoureuse. L'originalité du Vin Jaune permet aussi d'oser un mariage avec des plats exotiques à base de curry, qui souligneront ses notes épicées.
Pour apprécier pleinement ce vin d'exception, servez-le à une température d'environ 15°C. Il peut être carafé pendant une heure pour libérer ses arômes les plus délicats. Lors de la dégustation, admirez sa robe dorée puis prenez le temps d'apprécier ses arômes avant de savourer sa bouche longue et complexe. En observant, sentant, puis goûtant, vous découvrirez toute la richesse de ce vin unique qui raconte l'histoire viticole du Jura.
