Vin Côtes-du-jura Valentin Morel - Les Pieds sur Terre - 2020

Avis Viniou

La Cuvée Les Pieds sur Terre 2020, élaborée par Valentin Morel, est un vin blanc de l'appellation Côtes-du-Jura, célèbre pour son style unique et ses vins de caractère. Situé en Franche-Comté, le Jura est réputé pour ses cépages autochtones comme le Savagnin et le Chardonnay, qui sont souvent mis en avant dans cette appellation. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions climatiques favorables, offrant des vins équilibrés et expressifs. Le terroir du Jura, avec ses sols marneux et ses pentes altérées par un climat continental, confère au vin une fraîcheur et une minéralité distinctes. Le domaine de Valentin Morel, bien que jeune, s’est forgé une réputation de pionnier, adoptant des pratiques biodynamiques pour valoriser le terroir et produire des vins authentiques.

Pour sublimer ce vin, pensez à des accords avec des plats à base de volaille grillée, parsemée d'une sauce crémeuse aux champignons, qui révélera la richesse aromatique et la complexité de ce blanc du Jura. Les fromages de la région, tels que le Comté ou le Morbier, se marieront aussi harmonieusement grâce à leur caractère marqué mais équilibré, faisant écho aux nuances minérales du vin.

Pour une dégustation optimale, servez la Cuvée Les Pieds sur Terre à une température d'environ 10-12°C, pour révéler toute sa palette aromatique sans émousser sa fraîcheur. Un carafage léger, d'environ une demi-heure, sera idéal pour aérer le vin et dégager ses arômes subtils. En dégustation, commencez par observer sa robe limpide et brillante, puis profitez des arômes délicats de fleurs blanches et de fruits frais au nez. En bouche, appréciez sa texture onctueuse, sa vivacité et sa finale persistante.