Avis Viniou
Le Côtes-du-Jura Blanc 2009 du Domaine Grand est un exemple raffiné du savoir-faire viticole jurassien. Issu du terroir unique de la région Jura, ce vin affiche une belle expression de son caractère et de son millésime. Bien que le cépage ne soit pas précisé ici, généralement, les blancs de cette appellation utilisent le cépage savagnin et chardonnay, offrant des notes complexes de noix, d'agrumes et de minéralité. Le millésime 2009 a bénéficié de conditions climatiques favorables, renforçant la maturité des arômes. Le Jura, avec son sol calcaire et un climat continental, imprime une signature singulière à ses vins. Le Domaine Grand jouit d'une solide réputation pour sa capacité à conjuguer tradition et qualité, contribuant à l'essor des vins de cette région.
Pour accompagner ce vin blanc Côtes-du-Jura, pensez à des plats gastronomiques tels que des crustacés grillés, des poissons en sauce ou même un risotto crémeux aux champignons. Les saveurs subtiles du vin s'accorderaient également parfaitement avec des plats régionaux comme une poularde aux morilles ou un comté affiné, qui feront écho à la richesse et à la complexité aromatique du vin.
La dégustation de ce Côtes-du-Jura nécessite une attention particulière. Servez-le à une température de 10 à 12°C, légèrement frais pour révéler toute sa palette aromatique. Un carafage rapide, d'environ 30 minutes, aidera à libérer ses arômes. Avant de le goûter, observez sa robe dorée brillante, puis humez les arômes délicats de noisette et de fruits secs. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par l'équilibre entre acidité et rondeur, avec une persistance en bouche appréciable.
