Avis Viniou
Le Vin Jaune 2014 de la Cuvée Domaine Badoz, produit dans l'appellation Côtes-du-Jura, est un vin emblématique du Jura, une région viticole française réputée pour ses vins uniques. Ce Vin Jaune est principalement élaboré à partir du cépage Savagnin, reconnu pour sa capacité à vieillir longuement. Le millésime 2014, bénéficiant des conditions climatiques spécifiques du Jura, confère à ce vin des notes de noix, de curry et de fruits secs, accentuées par l'élevage sous voile en fût de chêne durant six ans et trois mois. Le terroir jurassien, caractérisé par un climat continental et des sols marno-calcaires, apporte une minéralité marquée au vin. Le Domaine Badoz, bénéficiant d'une riche tradition viticole depuis plusieurs générations, est reconnu pour son savoir-faire et sa quête d'excellence.
Pour sublimer les saveurs de ce Vin Jaune, il s'harmonise merveilleusement avec des plats tels que le poulet au vin jaune et aux morilles, un grand classique de la gastronomie jurassienne. Les arômes intenses du vin rehaussent également des fromages tels que le Comté affiné ou le Beaufort. Vous pouvez aussi explorer des accords avec une cuisine exotique, notamment un curry léger aux crevettes, qui fera écho à ses notes épicées.
Lors de la dégustation, servez ce Vin Jaune entre 14 et 16°C pour exprimer pleinement sa complexité aromatique. Il est conseillé de le carafer environ une heure avant la dégustation pour permettre au bouquet de s'ouvrir. Commencez par observer sa belle robe dorée avant d'apprécier ses arômes complexes au nez. En bouche, savourez sa structure ample et sa finale persistante, qui témoignent de son élevage minutieux et de sa capacité de garde exceptionnelle.
