Avis Viniou
Le Vin Jaune 2015 du Domaine Badoz, provenant de l'appellation Côtes-du-Jura, est un vin blanc unique, élaboré exclusivement à partir du cépage Savagnin. Ce vin se caractérise par une méthode de vinification traditionnelle où il vieillit sous voile pendant six ans et trois mois, ce qui lui confère des arômes distinctifs de noix, d'épices et une couleur dorée intense. Le Jura, avec son climat continental et ses sols marno-calcaires, offre un terroir idéal pour ce style de vin exceptionnel. Le domaine Badoz, avec une histoire viticole de plus de dix générations, est réputé pour son respect des traditions et sa passion pour l'authenticité jurassienne.
Pour sublimer les arômes complexes de ce Vin Jaune, des accords avec un poulet aux morilles ou un plateau de fromages, notamment le Comté ou une vieille tomme, sont parfaits. Ces plats, riches en saveurs et typiques de la région jurassienne, créeront une harmonie gustative avec les notes de noix et de curry du vin, amplifiant ainsi l'expérience sensorielle.
En matière de dégustation, servez ce Vin Jaune à une température idéale de 14°C. Il est conseillé de le carafer au moins une heure avant la dégustation pour que ses arômes s'épanouissent pleinement. Commencez par regarder sa robe dorée, puis humez pour apprécier les arômes de noix, de fruits secs, et d'épices. En bouche, laissez-vous séduire par sa belle structure et sa finale persistante. Profitez de chaque gorgée pour découvrir les nuances complexifiées par le temps et le terroir.
