Vin Côtes-du-jura Guillaume Tissot - Savagnin

Avis Viniou

Le Côtes-du-Jura "Cuvée Savagnin" de Guillaume Tissot est un vin blanc unique et expressif, typique de la région du Jura, en France. Bien que non millésimé, ce vin met en avant le cépage Savagnin, réputé pour son caractère complexe et intense. Le terroir jurassien, avec ses sols marneux et son climat semi-continental, confère à ce vin une minéralité et une fraîcheur remarquables. Les techniques de vinification traditionnelles, souvent avec un élevage s'apparentant au "voile de levure", lui apportent des arômes de noix et de fruits secs. Le domaine Guillaume Tissot, bien ancré dans l'histoire viticole du Jura, est reconnu pour sa capacité à produire des vins de caractère qui marquent les esprits.

Pour accompagner ce vin, optez pour un comté affiné, un curry de légumes ou un poulet à la crème et aux morilles. Ces mets sublimeront ses arômes de noix et sa belle tension. Des plats régionaux tels que la fondue jurassienne ou une quiche au Comté se marieront également à merveille avec ce vin, créant une expérience gustative harmonieuse.

Servez ce Côtes-du-Jura à une température de 12-14°C pour apprécier pleinement ses arômes. Un léger carafage d'environ 30 minutes peut aider à révéler ses complexités. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée, humez ses notes subtiles de fruits secs et de noix, puis savourez son équilibre en bouche entre richesse aromatique et vivacité.