Vin Côtes-du-jura Fruitiere vinicole de Voiteur - Savagnin - 2018

Avis Viniou

Le Côtes-du-Jura 2018, produit par la Fruitière vinicole de Voiteur, est un vin blanc élaboré à partir du cépage Savagnin, emblématique du Jura. Ce millésime promet une palette aromatique complexe, marquée par des notes de noix, de pomme verte, et une pointe d'épices. Le terroir jurassien, avec ses sols composés de marnes calcaires, confère à ce vin une minéralité singulière. La région bénéficie d'un climat semi-continental, caractérisé par des hivers froids et des étés chauds, influençant la maturation des raisins. La Fruitière vinicole de Voiteur, coopérative établie de longue date, est réputée pour sa production traditionnelle et respectueuse du savoir-faire local.

Pour savourer pleinement ce Côtes-du-Jura, associez-le à des plats qui sauront mettre en valeur sa structure et son caractère. Optez pour des accords avec des spécialités fromagères telles que le Comté affiné ou le Morbier. Le Savagnin se marie également parfaitement avec des plats à base de volaille en sauce crémeuse ou des fruits de mer grillés. Pour une touche régionale, accompagnez-le d'une poularde aux morilles, une spécialité jurassienne qui harmonisera à merveille avec ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 12-14°C, afin de révéler toute sa complexité aromatique. Un carafage d'environ 30 minutes peut également être bénéfique, permettant au vin de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe dorée, puis inhalez ses arômes de fruits secs et de sous-bois. Enfin, savourez sa texture ample et sa finale longue et persistante, révélant toute la richesse du Savagnin du Jura.