Avis Viniou
Le Vin Jaune 2015 de la région du Jura, produit par les Caves de la Muyre, est un vin blanc emblématique caractérisé par sa couleur dorée et son bouquet unique. Ce vin est issu exclusivement du cépage Savagnin, cultivé sur les sols marneux typiques du Jura, qui confèrent au vin ses notes distinctives de noix et d'épices. Vieilli sous voile pendant six ans et trois mois, le Vin Jaune développe une complexe palette aromatique. La région du Jura est réputée pour son climat continental avec des influences montagnardes, et ses sols variés qui contribuent à la diversité des vins produits. Les Caves de la Muyre, avec une longue tradition viticole, sont reconnues pour leur savoir-faire en matière de vinification et leur engagement envers la protection du terroir local.
Pour sublimer ce Vin Jaune, optez pour des accords classiques tels que le comté affiné, qui amplifie les arômes de noix du vin. Vous pouvez également le déguster avec une poularde aux morilles, un plat issu de la gastronomie jurassienne. Les saveurs terreuses des champignons s’harmonisent merveilleusement avec les notes oxydatives du Vin Jaune, créant une expérience gustative inoubliable.
Pour la dégustation, servez ce Vin Jaune à une température idéale de 14 à 16°C. Un léger passage en carafe, environ 20 à 30 minutes, permet de libérer ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée, laissez-vous séduire par ses arômes puissants de noix et de fruits secs, puis en bouche, appréciez sa structure ample et sa persistance remarquable. Ce vin s'apprécie avec une concentration sur chaque étape pour saisir ses nuances subtiles.
