Avis Viniou
Le Domaine MACLE, situé dans la région viticole du Jura en France, produit avec soin ce vin blanc de l'appellation Côtes-du-Jura. Le millésime 2015 est réputé pour sa richesse et son équilibre, exprimant pleinement le terroir unique du Jura. Ce vin blanc est souvent élaboré à partir de cépages tels que le Chardonnay ou le Savagnin, qui donnent des arômes de noix, de pomme mûre et d'épices subtiles, reflet du savoir-faire local en vinification oxydative. Le Jura, avec son climat continental aux influences montagnardes et son sol de marnes bleues, confère au vin une minéralité exceptionnelle. Le Domaine MACLE, reconnu pour son histoire et son engagement envers la tradition, est un pilier de la viticulture jurassienne.
Pour accompagner ce Côtes-du-Jura, optez pour des plats qui soulignent sa complexité et sa profondeur aromatique. Des fromages locaux tels que le Comté affiné ou le Morbier se marient parfaitement avec ce vin, tout comme des plats de volaille à la crème ou un risotto aux champignons. Les arômes de noix et de fruits secs du vin se révèlent avec des mets à base de sauces crémeuses et fromageuses, créant une harmonie parfaite.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin blanc à une température de 12 à 14 °C. Un carafage d'environ 30 minutes permet de libérer ses arômes délicats. Commencez par visualiser sa robe dorée brillante, puis humez ses arômes de fruits secs et épices. Enfin, dégustez en notant son équilibre entre l'acidité vive et la rondeur en bouche, qui persiste élégamment.
