Avis Viniou
Le Côtes-du-Jura Vin Jaune 2016 du Domaine Badoz est un vin blanc prestigieux provenant de la région du Jura, en France. Élaboré à partir du cépage Savagnin, ce vin se distingue par son vieillissement sous voile qui lui confère des arômes complexes de noix, de curry et d'épices. Le millésime 2016, issu de terres argilo-calcaires, bénéficie d'une belle acidité et d'une profondeur exceptionnelle. Le climat continental du Jura, avec ses hivers froids et ses étés chauds, contribue à la maturation optimale des raisins. Le Domaine Badoz, avec une histoire viticole remontant à des générations, est réputé pour son savoir-faire traditionnel et son respect du terroir.
Pour accompagner ce Vin Jaune, optez pour un comté affiné, fromage emblématique de la région du Jura, qui créera une merveilleuse alliance aromatique. Les plats à base de volaille à la crème ou les écrevisses se marient également bien, mettant en valeur les notes épicées et de noix du vin. Pour une touche régionale, servez-le avec des croûtes aux morilles, un plat typique jurassien qui exaltera ses saveurs.
Pour déguster ce vin dans les meilleures conditions, servez-le à une température d'environ 14 °C. Un carafage d'une heure permettra aux arômes de se déployer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée, puis humez pour capturer ses arômes de noix et de fruits secs. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse et sa longue persistance. Ce vin se révélera pleinement avec le temps, évoluant vers des nuances encore plus complexes.
