Vin Côtes-du-jura La roche fendue - 2010

Avis Viniou

Le Côtes-du-Jura 2010 "La Roche Fendue" est un vin blanc issu de la région viticole du Jura, une région reconnue pour ses vins uniques et authentiques. Bien que le cépage ne soit pas spécifié ici, le Jura est célèbre pour le Chardonnay et le Savagnin, souvent utilisés dans ses blancs. 2010 est un millésime ayant bénéficié d'un climat frais, offrant des vins avec une belle acidité et une bonne structure. Le terroir jurassien, avec ses sols argileux et calcaires, confère à ce vin une minéralité remarquable. "La Roche Fendue" est un domaine qui allie tradition et innovation, respectant à la fois les méthodes classiques de vinification tout en cultivant une expression légère et pure du terroir.

En termes d'accords mets-vins, ce vin blanc élégant s'accorde parfaitement avec des plats tels que le poulet à la crème et aux morilles, une spécialité régionale, ou encore un comté affiné, autre produit emblématique du Jura. Des plats de poissons en sauce légère ou des fruits de mer pourraient également sublimer ses arômes et son caractère minéral. Pour une expérience culinaire complète, pensez à intégrer des éléments de noisette ou de beurre pour accentuer son onctuosité naturelle.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à environ 12°C, afin de révéler sa palette aromatique. Un léger carafage de 30 minutes peut être recommandé pour permettre aux arômes de s’ouvrir. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée et limpide, humez ses arômes de fruits secs et de pierre à fusil, puis savourez sa texture ample et son équilibre parfait en bouche.