Vin Côtes-du-jura Marcel Cabelier - Trousseau - 2015

Avis Viniou

La cuvée Trousseau 2015 de Marcel Cabelier, issue de l'appellation Côtes-du-Jura, est un vin rouge élégant qui reflète le caractère unique de son terroir. Le Trousseau, cépage autochtone du Jura, se distingue par ses arômes de fruits rouges et d'épices. Le millésime 2015, marqué par des conditions climatiques favorables, a permis au raisin d’atteindre une maturité optimale. Le terroir du Jura, avec ses sols calcaires et marneux, confère au vin une belle minéralité. Le domaine Marcel Cabelier, réputé pour son respect des traditions et son savoir-faire, s’est forgé une place de choix dans l’histoire viticole jurassienne grâce à ses vins de caractère.

Pour sublimer ce Trousseau, optez pour des plats à base de viandes blanches, comme un poulet aux morilles ou une pintade rôtie. Les fromages affinés, tels que le Comté ou le Morbier, se marieront également à merveille avec ce vin, créant une alliance parfaite entre les saveurs locales et la complexité aromatique du vin. Ces accords permettront de mettre en valeur la finesse des tanins et la fraîcheur du vin.

Pour déguster ce vin dans les meilleures conditions, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'une vingtaine de minutes permettra d'aérer le vin et de libérer ses arômes subtils. Lors de la dégustation, appréciez d'abord sa robe rubis éclatante. Ensuite, humez son bouquet fruité et épicé avant de succomber à une bouche équilibrée. La conclusion sera marquée par une finale persistante et harmonieuse, typique de cette belle cuvée jurassienne.