Vin Côtes-du-jura Andre Michel

Avis Viniou

Le vin blanc "Côtes-du-Jura" produit par le domaine André Michel est un vin non millésimé provenant de l'emblématique région viticole du Jura, en France. Cette région est réputée pour ses sols marno-calcaires uniques et son climat à la fois continental et montagnard, qui donnent aux vins une vivacité particulière. Bien que les cépages ne soient pas spécifiés ici, les vins blancs du Jura sont souvent élaborés à partir de chardonnay ou de savagnin, avec une vinification qui peut inclure un élevage sous voile, technique traditionnelle du Jura apportant des notes de noix et de fruits secs. Le domaine André Michel, bien ancré dans le terroir jurassien, bénéficie d’une longue tradition vinicole qui se reflète dans la typicité et la qualité de ses vins.

Pour accompagner ce Côtes-du-Jura blanc, envisagez des plats comme une truite aux amandes ou un poulet à la crème et aux morilles, qui souligneront la richesse et la minéralité du vin. Les fromages locaux, tels que le comté affiné, sont également des partenaires idéaux pour sa finesse et sa complexité aromatique. Ces accords enrichiront le caractère typique du Jura tout en offrant une expérience gustative exceptionnelle.

Pour une dégustation optimale, servez le vin à une température de 10 à 12°C, ce qui permettra de révéler sa fraîcheur et ses arômes complexes. Un léger carafage d'une dizaine de minutes pourrait être bénéfique pour libérer toutes ses subtilités aromatiques. Observez la robe brillante du vin, sentez les arômes de fruits jaunes et de sous-bois, puis dégustez en savourant l’équilibre entre l'acidité, les saveurs minérales et les notes oxydatives.