Vin Côtes-du-jura Andre Michel

Avis Viniou

Ce vin blanc non millésimé provient de la région du Jura, en France, plus précisément de l'appellation Côtes-du-Jura. La région est connue pour ses cépages uniques tels que le Chardonnay et le Savagnin, souvent utilisés pour produire des vins blancs d'une grande complexité. Le terroir jurassien, caractérisé par un sol argilo-calcaire, confère au vin une minéralité distincte. Le climat continental avec des étés chauds et des hivers froids permet une maturation lente et équilibrée des raisins. Le domaine Andre Michel, bien que moins connu, porte une réputation de préservation des méthodes traditionnelles de vinification, mettant en avant l'expression pure du terroir du Jura.

Pour accompagner ce vin blanc, envisagez des accords avec des plats à base de volailles crémeuses, ou un poisson en sauce. Le comté, un fromage régional, est une option parfaite pour sublimer les arômes. La richesse et l'acidité du vin se marieront également très bien avec des plats à base de champignons tels qu'une volaille au vin jaune. Ces choix garantiront une harmonie gustative en mettant en valeur la profondeur aromatique du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 10 à 12 °C pour permettre l'épanouissement des arômes. Un léger carafage de 30 minutes peut être bénéfique pour aérer le vin et révéler ses subtilités. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe dorée limpide, puis portez le nez au verre pour découvrir des arômes de noix, de fruits secs et de fleurs blanches. En bouche, laissez-vous séduire par l'équilibre entre la vivacité et la rondeur du vin.