Vin Côtes-du-jura Hubert Clavelin & Fils - Vin jaune - 2015

Avis Viniou

Le vin que vous avez ajouté est un Côtes-du-Jura 2015 de la cuvée Vin Jaune, produit par Hubert Clavelin & Fils. Bien qu'il soit classé comme vin rouge dans votre entrée, le Vin Jaune est en réalité un vin blanc spécialisé, issu exclusivement du cépage Savagnin. Ce millésime 2015 provient de la pittoresque région viticole du Jura, connue pour ses terroirs de marnes et son climat continental, qui confèrent aux vins une fraîcheur et une complexité uniques. Le Vin Jaune est élaboré selon une technique de vinification particulière, avec un élevage sous voile de levures. Le domaine Hubert Clavelin & Fils est réputé pour sa production traditionnelle et son respect des méthodes ancestrales, renforçant sa renommée dans la région.

Pour accompagner ce Côtes-du-Jura Vin Jaune, optez pour des plats qui sauront mettre en valeur sa profondeur et sa minéralité. Les accords classiques incluent le comté affiné, dont la saveur persistante complète harmonieusement le vin. Des plats à base de volaille, comme un poulet à la crème et aux morilles, ou un risotto aux champignons, s'accordent également parfaitement. Pour une touche régionale, essayez une croûte aux morilles, un plat emblématique du Jura, qui souligne avec élégance la palette aromatique du vin.

Lors de la dégustation, servez ce Vin Jaune autour de 14-16°C pour exprimer toute sa finesse aromatique. Un carafage d'une heure est recommandé pour libérer ses arômes complexes de noix, épices et fruits secs. Commencez votre dégustation par l'observation de sa robe dorée, puis imprégnez-vous de ses arômes en portant le verre au nez. Enfin, savourez-le en bouche pour apprécier sa tension et son élégante finale, caractéristiques des meilleurs vins de cette appellation.