Vin Côtes-du-jura Pierre Richard - Vin Jaune - 1990

Avis Viniou

La cuvée Vin Jaune de 1990 du Château Pierre Richard, située dans l'appellation Côtes-du-Jura, est un véritable trésor de la région du Jura en France. Ce vin blanc emblématique, élaboré principalement à partir du cépage Savagnin, est réputé pour son expression unique de noix, d'épices et de notes briochées découlant de sa longue maturation sous voile de levures. Le terroir jurassien, marqué par un climat semi-continental avec des influences montagnardes, et des sols composés principalement de marnes et calcaires, confère à ce vin une complexité et une longévité exceptionnelles. Pierre Richard, le domaine auteur de cette cuvée, a su s'établir comme un ambassadeur du caractère authentique et traditionnel des vins du Jura, continuant à préserver des méthodes de vinification ancestrales qui contribuent à sa réputation.

Pour accompagner ce Vin Jaune, optez pour des plats qui sauront sublimer ses arômes riches et complexes. Les volailles à la crème, les escargots ou encore le fameux poulet au Vin Jaune et aux morilles sont des choix idéaux. Les fromages comté, morbier et parmesan affinent parfaitement le caractère nutty du vin. Ne manquez pas non plus d'explorer des options comme le curry d'agneau, qui peut révéler des dimensions inattendues de ce Vin Jaune avec ses épices.

Pour une dégustation optimale, servez ce Vin Jaune légèrement frais, autour de 14-15°C. Il est recommandé de le carafer une heure avant de le déguster pour permettre à ses arômes de s'épanouir pleinement. Lors de la dégustation, admirez sa robe dorée intense avant de détecter ses nuances olfactives distinctives de noix, épices et fruits secs. En bouche, appréciez la profondeur et la persistance des saveurs, marquées par une belle amplitude et fraîcheur qui en font un véritable vin de garde.