Vin Côtes-du-jura Château des Jacobins - 1996

Avis Viniou

Le Château des Jacobins 1996 de l'appellation Côtes-du-Jura est un vin rouge qui incarne le savoir-faire unique de cette région du Jura, en France. Bien que les cépages spécifiques n'aient pas été mentionnés, il est probable que le vin soit composé de variétés typiques de la région, telles que le Pinot Noir ou le Trousseau. Le millésime 1996 est réputé pour sa qualité, favorisé par un terroir d’argile et de calcaire qui confère complexité et longévité au vin. Le climat continental de la région, avec ses étés chauds et ses hivers rigoureux, influence le style du vin. Le Jura est célèbre pour ses vins authentiques et diversifiés, reflétant une histoire viticole riche et préservée, et le Château des Jacobins est reconnu pour sa production de vins respectant des traditions séculaires.

Pour accompagner ce Côtes-du-Jura 1996, pensez à des mets qui sauront compléter sa profondeur et ses arômes. Un coq au vin préparé avec des champignons et des lardons renforcerait sa richesse, tout comme un civet de lièvre. Les plats régionaux, tels que le comté affiné ou une tartiflette, se marieraient également à merveille avec ce vin, créant une expérience culinaire harmonieuse.

Pour déguster ce vin dans les meilleures conditions, servez-le à une température d’environ 16 à 18 degrés Celsius. Il est conseillé de le carafer une à deux heures avant la dégustation pour permettre aux arômes de s’épanouir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa couleur profonde, puis humez-le pour apprécier ses arômes évolués de fruits rouges, de sous-bois et d'épices. Enfin, savourez la complexité et la maturité du vin en bouche, en notant sa structure et ses tanins soyeux.