Vin Côtes-du-jura Le Cellier des Tiercelines - Vin de paille - 2015

Avis Viniou

Le Cellier des Tiercelines nous offre un vin d'exception avec sa "Cuvée Vin de paille" de 2015. Originaire de l'appellation Côtes-du-Jura, ce vin blanc doux est issu d'un procédé unique consistant à laisser sécher les grappes sur lit de paille avant vinification, concentrant ainsi les sucres naturels. Le millésime 2015 se distingue par sa richesse aromatique et une belle harmonie entre sucrosité et acidité. La région du Jura, célèbre pour ses sols marneux et son climat semi-continental, favorise la production de vins singuliers et authentiques. Le Cellier des Tiercelines, avec sa réputation de produire des vins de qualité, témoigne d'un savoir-faire transmis depuis des générations, contribuant au charme et au caractère de ce vin remarquable.

Pour accompagner ce vin de paille, optez pour des plats qui sauront équilibrer sa douceur naturelle. Des fromages à pâte persillée comme le Roquefort ou le Bleu de Gex s'accorderont parfaitement. Pour un accord régional, essayez-les avec une forêt-noire jurassienne, une spécialité de viande séchée. Vous pourriez également envisager des desserts à base de fruits secs ou caramélisés, qui mettront en valeur les nuances de fruits confits et de miel de ce vin.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez-la légèrement rafraîchie, entre 10 et 12°C. Il n'est pas nécessaire de la carafer, mais laissez-la s'aérer légèrement après ouverture pour qu'elle développe ses arômes envoûtants. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe dorée et brillante. Ensuite, humez délicatement pour découvrir ses parfums de fruits secs et de miel. Enfin, laissez-vous séduire par sa texture onctueuse et sa finale longue et raffinée en bouche.