Avis Viniou
Ce Côtes-du-Jura Vin de Paille 2006 du Domaine Pierre Richard est un vin blanc moelleux emblématique de la région du Jura. Élaboré selon une méthode traditionnelle, ce vin de paille est issu de raisins séchés pour concentrer leurs sucres. Le millésime 2006 offre une palette riche et complexe de fruits confits, de miel, et de notes épicées. Le terroir jurassien, avec ses sols argilo-calcaires et son climat continental influencé par les montagnes, contribue à la typicité de ce vin. Le Domaine Pierre Richard est reconnu pour son respect des traditions et la qualité de ses produits, contribuant à la réputation de cette région viticole unique, en alliant savoir-faire ancestral et passion.
Pour sublimer ce Vin de Paille, privilégiez des mets doux et riches. Une tarte aux noix ou un foie gras mi-cuit s'harmoniserait agréablement avec les arômes sucrés et la texture onctueuse du vin. Les desserts à base de fruits secs ou de caramel sont également des compagnons parfaits. Pour une touche plus régionale, optez pour un Comté affiné, dont la saveur intense et la texture onctueuse feront écho à la richesse du vin.
Servez ce vin de paille entre 10 et 12 °C pour apprécier pleinement ses arômes. Bien qu'un long carafage ne soit pas nécessaire, une aération de quelques minutes avant la dégustation peut aider à révéler toutes ses subtilités. Commencez par admirer sa robe dorée et lumineuse, puis plongez votre nez dans les arômes complexes de fruits secs et de miel. En bouche, laissez-vous transporter par une explosion de saveurs tout en appréciant l'équilibre entre douceur et acidité qui garantit une finale longue et élégante.
