Vin Côtes-du-jura Fruitière Vinicole de Voiteur - Vin jaune - 2012

Avis Viniou

La Cuvée Vin Jaune 2012 de la Fruitière Vinicole de Voiteur est un trésor du Jura, issue de la prestigieuse appellation Côtes-du-Jura. Ce vin blanc est élaboré exclusivement à partir du cépage Savagnin, typique de la région. 2012, une année marquée par un climat frais et humide, a favorisé l'équilibre et la complexité aromatique de ce millésime. Le terroir jurassien, avec ses sols calcaires et marneux, confère au vin une minéralité distincte. Le vin jaune, après six ans d'élevage sous voile, développe des arômes uniques de noix, épices et curry. Le Jura, avec sa richesse géologique et climatique, produit des vins d'une grande originalité, renforcés par une tradition viticole séculaire. La Fruitière Vinicole de Voiteur, coopérative réputée de la région, poursuit cet héritage avec passion et savoir-faire.

Pour sublimer ce vin jaune, associez-le à des plats aux saveurs prononcées. Un poulet aux morilles ou une croûte aux morilles se marient parfaitement avec ses notes épicées et de noix. Le comté affiné, autre spécialité du Jura, est une alliance naturelle, où l'umami et la salinité du fromage équilibrent harmonieusement la complexité du vin. Le foie gras y trouve également un partenaire raffiné, où la richesse des saveurs répond à la texture onctueuse du plat.

Lors de la dégustation de ce vin jaune, servez-le à une température idéale de 14 à 16°C pour révéler ses arômes subtils. Une aération en carafe pendant environ 30 minutes est recommandée afin de libérer ses arômes caractéristiques. Lors de la dégustation, observez sa robe ambrée, gage de son élevage prolongé. Au nez, explorez son bouquet d'épices et ses nuances de noix. Enfin, en bouche, appréciez sa structure complexe, sa vivacité et sa finale persistante. Ce vin est une invitation à découvrir toutes les richesses du Jura.