Vin Côtes-du-jura Domaine Berthet-Bondet - La Source - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Berthet-Bondet, situé dans la région viticole du Jura, produit un superbe vin blanc sous l'appellation Côtes-du-Jura. La cuvée La Source 2023 incarne le caractère distinctif de cette région avec des cépages typiques comme le Chardonnay et le Savagnin. Le millésime 2023 s'annonce prometteur, ayant bénéficié d'une saison de croissance favorable. Le terroir jurassien, avec son sol argilo-calcaire et son climat continental aux influences montagnardes, permet une maturation lente des raisins, favorisant des saveurs complexes et une acidité rafraîchissante. Le domaine Berthet-Bondet est renommé pour son approche respectueuse de l'environnement et son savoir-faire traditionnel, contribuant à sa réputation d'excellence.

Pour une expérience gustative optimale, associez ce vin à des plats tels que des fruits de mer grillés, un filet de truite au beurre citronné ou un risotto aux cèpes. Ces accords gastronomiques mettront en valeur les notes subtiles de fruits à chair blanche et l'acidité équilibrée du vin. Des spécialités régionales comme le comté affiné ou un poulet à la comtoise se marieraient également merveilleusement, rehaussant l'unicité du terroir jurassien.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C. Il est conseillé de le carafer une demi-heure avant dégustation pour permettre aux arômes de se libérer. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe lumineuse, puis humez ses arômes délicats de fruits et de fleurs. En bouche, prêtez attention à sa structure élégante et à sa persistance harmonieuse, qui évoquent si bien l'authenticité et le savoir-faire du Jura.