Avis Viniou
Le Côtes-du-Jura Cuvée SAVAGNIER 2022 du Domaine Berthet-Bondet est un vin blanc issu principalement du cépage Savagnin, typique de la région du Jura en France. Ce millésime 2022 révèle une belle expression du terroir jurassien, avec ses sols calcaires et marneux qui apportent fraîcheur et minéralité. Les techniques de vinification utilisées au domaine, mêlant tradition et savoir-faire local, exaltent le caractère authentique de ce vin. Le climat du Jura, avec ses étés chauds et ses hivers rigoureux, confère aux vins une complexité et une vivacité unique. Le Domaine Berthet-Bondet, fondé dans les années 1980, jouit d'une solide réputation pour ses vins de caractère qui reflètent toute la richesse et la diversité de cette région viticole.
Pour accompagner ce Côtes-du-Jura, optez pour des plats qui sublimeront son profil aromatique complexe et sa texture onctueuse. Des fruits de mer, tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, permettent de souligner sa minéralité. Les plats à base de volaille, comme un poulet à la crème et aux morilles, s'accorderont à merveille avec sa rondeur. Évidemment, un Comté affiné, fromage emblématique de la région, offrira une alliance parfaite, mariant harmonieusement les saveurs du vin et du fromage.
Lors de la dégustation, servez ce vin blanc à une température idéale comprise entre 10 et 12°C pour apprécier pleinement ses arômes. Il est conseillé de le carafer entre 15 et 30 minutes avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'épanouir. Commencez par observer sa robe dorée brillante, puis humez ses arômes délicats de fruits à chair blanche et de fleurs, accompagnés de notes subtiles de fruits secs. Enfin, goûtez et laissez-vous séduire par l’équilibre entre fraîcheur et complexité, avec une finale persistante sur des touches de noisette et de minéralité.
