Avis Viniou
Le Domaine Berthet-Bondet, situé au cœur du Jura, propose avec sa cuvée Savagnin 2019 un vin blanc remarquable, typique de la région viticole de Côtes-du-Jura. Ce vin monocépage issu du Savagnin, cépage emblématique du Jura, révèle une belle structure acide et des arômes complexes de fruits secs, de pomme verte et d'épices. Le millésime 2019 se caractérise par un bel équilibre, grâce à des conditions climatiques favorables et au savoir-faire du domaine. Le terroir jurassien, composé de marnes bleues et de calcaires, ainsi que le climat continental, apportent une singularité à ce vin. Le Domaine Berthet-Bondet, fondé en 1985, est reconnu pour sa recherche de l'authenticité et son expertise en matière de vinification traditionnelle.
Pour sublimer cette cuvée Savagnin, optez pour des plats qui mettront en valeur sa richesse aromatique et sa vivacité. Des accords avec des plats à base de comté affiné, typiques de la région, seront particulièrement harmonieux. Les plats de poissons grillés ou des fruits de mer accompagnés d'une sauce au beurre blanc, ainsi qu'une volaille à la crème, feront également ressortir la complexité et la rondeur de ce vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 12 à 14 °C. Un léger carafage de 30 minutes permettra de libérer ses arômes subtils. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée brillante, puis humez ses parfums délicats d'épices et de fruits secs. En bouche, essayez de percevoir ses nuances minérales et son agréable tension qui confère au Savagnin toute sa finesse. Ce vin se prête à une dégustation attentive pour révéler toute sa complexité.
