Vin Côtes-du-jura Domaine Marcel Cabelier - La Côte 39

Avis Viniou

Le Domaine Marcel Cabelier, situé au cœur de la région viticole du Jura, propose ici sa Cuvée La Côte 39, un vin blanc non millésimé issu de l'appellation Côtes-du-Jura. Caractérisé par son assemblage probablement dominé par des cépages tels que le Chardonnay, ce vin reflète pleinement le terroir unique du Jura, avec son sol marneux et son climat continental qui favorisent l'élaboration de vins distinctifs. Les techniques de vinification traditionnelles pourraient inclure une fermentation contrôlée et un élevage sur lies fines, apportant ainsi finesse et complexité aromatique. La région du Jura est connue pour ses vins au caractère authentique, influencé par une culture viticole séculaire et une géologie diversifiée. Le Domaine Marcel Cabelier, reconnu pour sa constance et son savoir-faire, contribue à la réputation de qualité des vins jurassiens.

Pour accompagner cette Cuvée La Côte 39, envisagez des accords avec des plats à base de fromages de la région comme le Comté ou le Morbier, qui sauront mettre en valeur les accords de textures et de saveurs. Des poissons en sauce crémeuse, comme un saumon au beurre blanc, ou des plats à base de volaille, notamment une volaille de Bresse à la crème, se marieraient également à merveille avec ce vin, en soulignant sa fraîcheur et sa délicatesse.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin blanc à une température de 10-12°C. Il peut être délicat de carafe pour les vins blancs, mais une aération légère peut être bénéfique, ouverte à l’avance pendant 30 minutes. Commencez votre dégustation en observant sa robe claire et brillante. Au nez, découvrez ses arômes subtils de fleurs blanches, de fruits à chair blanche et peut-être une touche de noisette. En bouche, savourez sa vivacité et son harmonie, avec une finale agréablement persistante.