Vin Côtes-du-jura Domaine Berthet-Bondet - La Source - 2018

Avis Viniou

Le Côtes-du-Jura "Cuvée La Source" du Domaine Berthet-Bondet est un vin blanc de 2018, issu de l'un des terroirs les plus singuliers de France, le Jura. Ce vin se distingue par ses cépages typiques de la région, notamment le Chardonnay, souvent assemblé au Savagnin pour apporter une richesse aromatique et une belle acidité. Le millésime 2018, marqué par une excellente maturité des raisins, offre de la fraîcheur et du caractère. Le terroir jurassien, avec ses sols marneux et son climat semi-continental, confère au vin une minéralité distinctive. Le Domaine Berthet-Bondet, fondé dans les années 1980, est reconnu pour son respect des traditions viticoles et son engagement envers des pratiques biologiques, renforçant la qualité et la renommée de ses vins.

Pour accompagner ce Côtes-du-Jura, optez pour des plats de la région tels que la poularde de Bresse à la crème ou un Comté affiné. Les saveurs de poires mûres et de noisettes de ce vin s'accordent également avec des fruits de mer ou des plats de poissons délicatement assaisonnés, comme une sole meunière. Pour une expérience gastronomique enrichissante, mariez-le avec un risotto aux champignons qui souligne la complexité de ses arômes tout en apportant une agréable texture en bouche.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10-12°C. Un léger carafage de 30 minutes peut être envisagé pour libérer ses arômes subtils. Commencez par observer la robe limpide et dorée du vin, puis sentez-le pour découvrir ses notes florales et d'agrumes. Enfin, en bouche, explorez les nuances de fruits et sa vivacité, en appréciant sa belle longueur et sa fine minéralité.