Avis Viniou
Le vin Marcel Cabelier Cuvée Vin Jaune 2017 est un trésor du Jura, une région viticole située à l'est de la France, réputée pour ses vins distinctifs. Élevé en appellation Côtes-du-Jura, ce vin blanc est élaboré majoritairement à partir du cépage Savagnin. Le procédé de vinification particulier du Vin Jaune, où le vin est élevé sous un voile de levure pendant de nombreuses années, confère des arômes complexes de noix, curry et épices. Le Jura bénéficie d'un climat continental avec des hivers rigoureux et des étés chauds, favorisant des vins avec une fraîcheur et une minéralité remarquables. Le domaine Marcel Cabelier, reconnu pour son respect des traditions et son savoir-faire, perpétue l'héritage jurassien avec passion.
Pour accompagner ce Vin Jaune 2017, envisagez des plats qui mettront en valeur ses arômes singuliers. Les fromages à pâte pressée cuite, tels que le Comté, se marient parfaitement avec ses notes de noix et de curry. Essayez également un poulet aux morilles et sauce crémée, qui créera une alliance harmonieuse avec les saveurs épicées et la structure du vin. Les plats locaux, comme une truite au bleu, offrent également un complément idéal, intégrant les influences régionales dans une expérience gustative authentique.
Pour savourer pleinement ce Vin Jaune, servez-le à une température de 12 à 14 degrés Celsius. Un carafage de 30 minutes permet aux arômes complexes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée, approchez le verre pour apprécier ses arômes intenses de noix et d'épices, puis goûtez pour découvrir son équilibre entre rondeur et fraîcheur. Ce vin se prête à être dégusté lentement, pour apprécier son évolution au fil du temps.
