Vin Côtes-du-jura André Bonnot - 2015

Avis Viniou

Le vin blanc 2015 du Château André Bonnot, situé dans l'appellation Côtes-du-Jura, reflète parfaitement le caractère unique des vins du Jura. Bien que le cépage exact ne soit pas précisé, on peut supposer qu'il s'agit du Chardonnay ou du Savagnin, typiques de cette région. Le millésime 2015 a été favorable dans le Jura, offrant un équilibre entre fraîcheur et maturité. Le sol calcaire et marneux de la région, combiné aux techniques de vinification traditionnelles, contribue à donner des vins complexes et élégants. Cette région viticole est connue pour son climat continental, avec des influences montagnardes, et bénéficie d'une riche tradition culturelle de vinification. Le Château André Bonnot a su s'imposer comme une référence avec une histoire marquée par la passion et le respect du terroir.

Pour mettre en valeur ce vin blanc, privilégiez des accords avec des plats comme une truite fumée, un poulet aux morilles ou une fondue au Comté, qui souligneront ses arômes typiques. Les plats de la région, tels qu'une croûte aux morilles, peuvent également se marier parfaitement avec la minéralité et la profondeur du vin, créant une harmonie parfaite entre mets et vin.

Pour la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10 à 12°C. Il est conseillé de le carafier 30 minutes avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe dorée et brillante, sentez les arômes délicats de fruits à noyau et de fleurs, puis goûtez pour apprécier sa texture suave et sa finale persistante. Ces étapes révéleront toute la complexité et le charme de ce Côtes-du-Jura 2015.