Avis Viniou
Le Côtes-du-Jura 2016 "Cuvée Vin Jaune" des Caves de la Muyre est un vin blanc exceptionnel, typique de la région du Jura, en France. Issu principalement du cépage Savagnin, ce millésime se distingue par sa vinification unique sous voile, qui lui confère des arômes caractéristiques de noix, de curry et d'épices. Le millésime 2016 se révèle particulièrement harmonieux grâce à l'équilibre entre l'acidité et la complexité aromatique. Le terroir jurassien, avec ses sols riches en marnes et son climat continental marqué par des hivers froids et des étés chauds, ajoute un caractère rafraîchissant et minéral à ce vin. La région du Jura est reconnue pour ses méthodes traditionnelles de vinification et son patrimoine viticole unique. Les Caves de la Muyre, avec leur engagement envers l'authenticité et la qualité, jouissent d'une réputation établie pour la production de vins typiques et expressifs.
Pour apprécier pleinement ce Vin Jaune, accompagnez-le de plats riches en saveurs comme un coq au vin jaune et morilles, un comté affiné ou encore une volaille à la crème. Les arômes prononcés de ce vin se marient également harmonieusement avec des plats exotiques légèrement épicés ou à base de curry, apportant une belle dimension gustative. Les recettes jurassiennes, telles qu'une fondue au comté, éleveront également cette cuvée grâce à une accord régional sublimé.
Pour une dégustation optimale, servez ce Vin Jaune à une température entre 14 et 16°C. Un passage en carafe pendant environ une heure permet de libérer pleinement son bouquet aromatique. Commencez la dégustation par l'observation de sa belle robe dorée, suivie d'une profonde inspiration pour capturer les arômes de fruits secs et d'épices. En bouche, laissez-le évoluer pour découvrir sa remarquable structure et sa longue finale iodée. Un moment de dégustation qui promet d'être inoubliable.
