Vin Côtes-du-jura Domaine des Bélemnites - Vin de Paille - 2017

Avis Viniou

Le Domaine des Bélemnites nous présente ici un vin unique, la Cuvée Vin de Paille 2017, provenant de l'appellation Côtes-du-Jura en France. Ce vin blanc doux est issu de cépages soigneusement sélectionnés et séchés sur claies pour concentrer les arômes sucrés et complexes. Le millésime 2017, connu pour sa qualité exceptionnelle, accentue les notes de fruits secs et de miel, signature des Vins de Paille. Le Jura, avec ses terrasses de marnes et calcaires, offre un terroir riche et diversifié qui nourrit ce vin de nuances complexes. La région est également marquée par un climat continental, oscillant entre hivers froids et étés chauds. Le Domaine des Bélemnites, respecté pour son savoir-faire ancestral, perpétue une tradition viticole rigoureuse, affirmant sa réputation de producteur d’excellence.

Pour sublimer ce vin, pensez à des accords harmonieux avec des plats savoureux. Un foie gras poêlé avec une compote de figues ou une tarte aux fruits secs pourront véritablement enchanter les papilles en mettant en lumière les arômes doux et pâtissiers du vin. Les plats régionaux, comme une tourte comtoise, composée de viande et d’épices, se marieront également avec brio à cette cuvée intrigante, offrant une magnifique palette gustative.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C. Un temps de carafage d'environ une heure permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer sa robe dorée, puis découvrez ses arômes envoûtants au nez, avant d'apprécier une bouche complexe et veloutée. Cette approche garantira une expérience sensorielle complète, valorisant la richesse et la finesse de ce vin jurassien.