Vin Côtes-du-jura Fruitière de Voiteur - Vin Jaune - 2012

Avis Viniou

Le Côtes-du-Jura Cuvée Vin Jaune 2012 de la Fruitière de Voiteur est un trésor de la région viticole du Jura, en France. Ce vin blanc sec noble, élaboré principalement à partir du cépage Savagnin, est élevé sous voile pendant six ans, lui conférant des arômes uniques de noix, d'épices et de fruits secs. Le millésime 2012 se distingue par sa complexité et sa capacité de garde exceptionnelle. La région du Jura est réputée pour son climat continental et ses sols calcaires et marneux qui favorisent l'élaboration de vins de caractère. La Fruitière de Voiteur est un domaine coopératif bien établi, reconnu pour sa maîtrise de la production des vins jaunes, emblématiques de cette région.

Pour apprécier au mieux ce vin, proposez-le avec un comté affiné ou des volailles en sauce crème, qui feront ressortir sa richesse aromatique. Les plats à base de morilles et autres champignons forestiers sublimeront également ses nuances subtiles. Pour une note régionale, mariez-le avec un poulet au vin jaune et aux morilles, un classique jurassien qui se marie divinement avec ce vin.

Servez ce Vin Jaune à une température d'environ 15°C pour dévoiler toutes ses nuances. Un carafage d'une heure est conseillé pour aérer le vin et accentuer ses arômes. Lors de la dégustation, observez d'abord sa teinte dorée lumineuse, puis humez les arômes puissants de noix et de curry. Enfin, savourez sa texture onctueuse et sa finale longue en bouche, qui reflètent toute l'élégance du terroir jurassien.