Avis Viniou
Le Domaine Rolet, situé dans la région pittoresque du Jura en France, nous offre un vin remarquable avec sa Cuvée Savagnin de 2010. Cette appellation Côtes-du-Jura met en valeur le cépage Savagnin, célèbre pour son caractère unique et singulier. Le millésime 2010, mûri dans un terroir riche en calcaires et en marnes, révèle un vin d'une grande minéralité et profondément expressif. La technique de vinification en sous voile, typique du Jura, apporte à ce vin des arômes de noix, de curry et de fruits secs. Le climat continental de la région, avec des influences montagnardes, favorise un vin équilibré et d'une grande fraîcheur. Le Domaine Rolet, l'un des producteurs les plus renommés de la région, jouit d'une réputation solide grâce à son engagement pour la qualité et la tradition.
Pour sublimer cette Cuvée Savagnin 2010, envisagez des accords mets-vins audacieux. Les plats à base de volaille à la crème et morilles mettront en valeur ses arômes de noix et de curry. Les poissons en sauce, comme une truite au beurre blanc, souligneront sa minéralité. Ne manquez pas d'associer ce vin avec des fromages jurassiens, tels le Comté ou le Mont d'Or, qui s'harmoniseront magnifiquement avec ses saveurs complexes.
Au moment de déguster ce vin, servez-le idéalement autour de 12°C, avec un temps de carafage d'environ 30 minutes pour permettre au vin de s'aérer et de libérer pleinement ses arômes. En observant sa robe dorée, laissez-vous enivrer par ses parfums envoûtants. Enfin, lors de la dégustation, laissez-vous séduire par sa texture ample et soyeuse, et savourez les saveurs qui évoluent en bouche, témoins de son terroir atypique.
