Vin Côtes-du-jura Rolet Père et Fils - 2011

Avis Viniou

Le Rolet Père et Fils 2011, en appellation Côtes-du-Jura, est un vin blanc de caractère provenant de la région viticole renommée du Jura en France. Ce vin est souvent élaboré à partir de cépages typiques de la région tels que le Chardonnay et le Savagnin, bien que le cépage soit ici non spécifié. Le millésime 2011 est marqué par un terroir unique, combinant calcaire et marnes bleues, et un climat frais favorisant l'acidité et la profondeur aromatique. Les techniques de vinification traditionnelles du Jura, comme le vieillissement sous voile, peuvent être utilisées pour enrichir le profil aromatique. Le Jura se distingue par son climat continental et son patrimoine viticole historique. Rolet Père et Fils est un domaine respecté, connu pour sa capacité à capturer l'essence de ce terroir singulier, en produisant des vins qui allient tradition et finesse.

Pour accompagner ce Côtes-du-Jura 2011, envisagez des plats qui soulignent sa complexité aromatique et sa structure. Les poissons grillés ou en sauce, tels que le sandre ou la truite, se marient à merveille. En raison de l'éventuelle présence de Savagnin, une volaille à la crème ou une cuisine exotique modérée, comme un curry doux, pourrait également offrir une belle harmonie. Pour une touche régionale, un poulet au vin jaune et aux morilles serait un accord éblouissant, honorant ainsi les subtilités de son terroir d'origine.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C. Un carafage léger d'environ 30 minutes peut aider à révéler ses arômes cachés, notamment s'il présente des notes de vieillissement sous voile. Commencez la dégustation en observant sa robe dorée, puis découvrez ses arômes au nez, souvent marqués par des notes de noix, de pomme verte ou de fruits secs. En bouche, laissez-vous surprendre par sa structure et sa persistance, reflétant l'authenticité du terroir jurassien.