Vin Côtes-du-jura Domaine Labet - Chardonnay Savagnin Sous Voile - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Labet nous offre avec sa Cuvée Chardonnay Savagnin Sous Voile 2018 une véritable expression du Jura et de son terroir unique. Ce vin blanc est issu d'un assemblage de Chardonnay, connu pour sa finesse et son élégance, et de Savagnin, cépage typique du Jura, élevé sous voile. Cette technique de vinification emprunte au vin jaune son caractère oxydatif, offrant des arômes complexes de noix, de fruits secs et de curry. Située au cœur du Jura, la région viticole bénéficie d'un climat continental, avec des étés chauds et des hivers rigoureux, ce qui confère aux vins une belle tension et minéralité. Le Domaine Labet jouit d’une réputation solide pour son engagement dans la viticulture respectueuse, apportant des vins authentiques et expressifs.

Pour accompagner cette Cuvée Chardonnay Savagnin, optez pour des plats qui mettent en valeur sa richesse aromatique, comme un poulet aux morilles ou un risotto crémeux aux champignons. Les fromages affinés de la région, tels que le Comté, se marieront également à merveille, rendant hommage à l'origine jurassienne du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 12 à 14°C. Avant de servir, un carafage d'une heure est recommandé pour permettre aux arômes de se développer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe dorée, puis humez les arômes intenses qui se libèrent. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse et sa finale persistante, harmonisant subtilement fraîcheur et complexité.