Vin Côtes-du-jura Clavelin & Fils - Chardonnay - 2022

Avis Viniou

Le Côtes-du-Jura Cuvée Chardonnay 2022 de Clavelin & Fils est une expression raffinée de la région viticole du Jura située à l'est de la France. Ce vin blanc est issu exclusivement du cépage Chardonnay, bien adapté au terroir jurassien aux sols principalement marneux et calcaires. Le millésime 2022 a bénéficié d'un climat favorable avec un ensoleillement optimal, ce qui a apporté à ce Chardonnay une belle intensité aromatique et une acidité équilibrée. Le domaine Clavelin & Fils, fier de son riche héritage, perpétue des méthodes de vinification traditionnelles qui respectent l'authenticité du terroir. Cette région, avec son climat continental modéré et ses influences culturelles historiques, confère au vin une élégance et une complexité caractéristiques.

Pour accompagner ce Côtes-du-Jura, envisagez des accords avec des poissons grillés, des coquilles Saint-Jacques ou un plateau de fromages locaux tels que le Comté, qui rehausseront la minéralité et les nuances subtiles du vin. Des plats à base de volaille avec une sauce aux agrumes ou une quiche au bleu et aux poires peuvent aussi créer de merveilleuses harmonies gustatives. La cuisine régionale met en avant des plats comme les quenelles sauce Nantua qui se marient élégamment avec ce vin.

Lors de la dégustation de ce Chardonnay, servez-le à une température de 10 à 12°C pour permettre aux arômes de se déployer pleinement. Décantez-le pendant environ 30 minutes pour libérer ses nuances florales et fruitées. Observez sa couleur jaune pâle brillante avec de légers reflets verts. À l’olfaction, recherchez des notes d’agrumes, de fleurs blanches et de noisette. En bouche, savourez son équilibre et sa longueur rafraîchissante en gardant à l'esprit l'élégant mariage de son acidité et de sa rondeur naturelle.