Vin Côtes-du-jura Fruitière Vinicole de Pupillin - Savagnin - 2016

Avis Viniou

La Cuvée Savagnin 2016 de la Fruitière Vinicole de Pupillin est un témoignage exquis du savoir-faire viticole du Jura. Ce vin blanc monocépage met en avant le caractère unique du Savagnin, un cépage typique de cette région renommé pour ses arômes de noix et de pierre à fusil. Le millésime 2016, sous l'influence d'un terroir composé de marnes grises et de sous-sols argileux, offre un vin au nez complexe et au palais équilibré. La technique de vinification sous voile, propre à la région, apporte des nuances oxydatives subtiles. Le Jura, région viticole aux paysages vallonnés, bénéficie d'un climat semi-continental qui favorise la maturation lente des raisins, conférant au vin une profondeur aromatique unique. La Fruitière Vinicole de Pupillin, coopérative emblématique, incarne l'alliance entre tradition et innovation, renforçant la réputation de cette appellation prestigieuse.

Pour magnifier la Cuvée Savagnin, optez pour des mets qui subliment sa richesse aromatique. Des plats traditionnels comme le poulet aux morilles à la crème ou une fondue au Comté s’accordent à merveille avec ses nuances de noix et ses notes épicées. Des fruits de mer, notamment des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, mettront également en valeur sa minéralité distinctive. Ces accords culinaires permettent de créer une symphonie gustative où le vin rehausse les saveurs des mets, et vice versa.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température comprise entre 12 et 14 °C. Un léger carafage de 30 minutes peut être bénéfique pour révéler toute sa complexité. Commencez par observer sa robe dorée brillante, reflet de son élevage minutieux. Le nez offre une explosion d’arômes de fruits secs et de notes florales. En bouche, prenez le temps de savourer sa texture ample et sa persistance. Chaque gorgée enrichit l’expérience sensorielle par ses multiples couches gustatives.