Vin Côtes-du-jura Fruitière Vinicole de Pupillin - Amaryllis - 2018

Avis Viniou

La Cuvée Amaryllis 2018 de la Fruitière Vinicole de Pupillin est un vin rouge typique de l'appellation Côtes-du-Jura dans la région du Jura, France. Ce vin se distingue par l'utilisation de cépages autochtones comme le Pinot Noir et le Trousseau, apportant une belle complexité et une structure élégante. Le millésime 2018, avec son climat favorable, a permis un développement optimal des raisins, reflétant le terroir jurassien caractérisé par des sols marno-calcaires et un climat continental aux influences montagnardes. La Fruitière Vinicole de Pupillin, une coopérative historique de la région, est connue pour sa rigueur et son respect des traditions, ce qui se retrouve dans la qualité constante de ses productions.

Pour sublimer la Cuvée Amaryllis, optez pour des accords gastronomiques tels que des plats de gibier à plumes ou du canard rôti, qui complèteront à merveille ses tanins fins et ses arômes délicats de fruits rouges. Les traditions locales suggèrent également des plats régionaux comme une poularde aux morilles ou un comté affiné, qui renforceront les nuances subtiles du vin tout en offrant une expérience authentique de la région du Jura.

Pour une dégustation optimale, servez la Cuvée Amaryllis à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra d'ouvrir ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe, souvent d'un rouge rubis éclatant. Ensuite, portez le verre au nez pour apprécier son bouquet de fruits rouges et de sous-bois, avant de passer à la dégustation pour savourer sa structure harmonieuse et ses tanins soyeux. En respectant ces étapes, vous découvrirez toute la richesse et la finesse que ce vin a à offrir.