Vin Côtes-du-jura Domaine Labet - Les Champs Rouges - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Labet, reconnu pour sa rigueur et son approche respectueuse du terroir, nous offre ce Côtes-du-Jura, un vin blanc de la cuvée Les Champs Rouges 2022. Issu des sols calcaires et argileux caractéristiques du Jura, ce vin met en avant la minéralité et la fraîcheur propres à la région. Le millésime 2022, gâté par un climat favorable, révèle des notes subtiles de fruits blancs et une tension remarquable. Le Jura est un terroir d'exception, influencé par un climat semi-continental et des étés chauds, ce qui confère à ses vins une richesse aromatique unique. Le Domaine Labet, pionnier en agriculture biologique dans la région, est réputé pour ses méthodes de vinification traditionnelles alliées à une innovation respectueuse de l'environnement.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des poissons grillés, tels qu'un filet de truite meunière ou des crustacés à la vapeur accompagnés d'un beurre blanc. Les mets au fromage, notamment les spécialités régionales comme le Comté ou les quiches jurassiennes, s'accorderont aussi à merveille avec ses notes fraîches et minérales. Ces accords accentueront la vivacité du vin tout en créant un bel équilibre avec sa texture.

Pour une dégustation optimale, servez ce Côtes-du-Jura à une température idéale de 10 à 12°C. Un carafage de 30 minutes permettra aux arômes subtils de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez la robe limpide et brillante du vin, humez ses notes délicates de fruits et d'agrumes, puis savourez la finesse et la complexité en bouche. Ces étapes enrichiront votre expérience sensorielle.