Vin Côtes-du-jura Tissot & Fils - Vin de paille - 2002

Avis Viniou

La Cuvée Vin de Paille 2002 de Château Tissot & Fils, un vin blanc du Jura, est un véritable nectar élaboré selon une tradition unique. Issu d’un assemblage de cépages locaux savamment sélectionnés et séchés sur paille avant pressurage, ce vin incarne une douceur et une complexité aromatique uniques. Le millésime 2002 a bénéficié d’un climat favorable permettant une concentration optimale des arômes. La région du Jura se distingue par son terroir calcaire et son climat semi-continental, offrant des vins à la personnalité affirmée. Château Tissot & Fils, avec son histoire riche et sa réputation solide, est reconnu pour sa production de qualité et son respect des traditions viticoles.

Pour accompagner ce vin de paille, optez pour des plats qui sauront valoriser son intensité aromatique. Les fromages de la région, tels que le Comté affiné, se marient admirablement bien, tout comme les desserts à base de fruits secs ou de crème. Pensez également au foie gras en entrée, qui sublime la douceur et l'acidité équilibrée du vin. Les notes miellées de la Cuvée Vin de Paille s’accordent parfaitement avec ces mets, créant une harmonie gustative délicate.

À la dégustation, servez ce vin à une température comprise entre 10 et 12 °C, après un carafage d'environ une heure pour libérer toute la palette aromatique. Commencez par observer sa robe dorée brillante avant de le porter au nez pour apprécier ses arômes complexes de fruits confits, de miel et d'épices douces. Enfin, en bouche, savourez sa texture onctueuse et son équilibre remarquable entre douceur et fraîcheur.